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秋天的味道:简单的梅花和Chipotle酱

如果你幸运的话,你会在一年中的这个时候回忆你的父母或祖父母酸洗并保留风暴。我的母亲不是一个伟大的果酱制造者,但她制造了一个杀手番茄酱,我们都更加努力地记得,可能更多,因为食谱已经失去了历史。现代食品文化使…

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芦笋与芥末奶油fraîche

你禁食还是剪切?剥离或刮胡子?芦笋赛季的开始往往会点燃厨师之间的辩论,了解是否更好地切断木质末端(给予整洁的表面)或捕捉它们(感觉令人满意,但具有很高的浪费潜力)。其他人要求使用蔬菜削皮器或锋利的刀刮胡子…

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Hiakai.–现代毛利美食

在我的工作中,你所做的事情往往是看不见的(并意味着这种方式)。它曾经是你可以作为记者做的最糟糕的事情让自己进入故事。编辑有点相同,因为诀窍是让工作听起来更像…

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在烤面包上捣碎豌豆

最近被砸碎了?不,我都不是。在这些已经焦虑的时候对我们来说并不是那么好(毕竟是七月干燥)。就个人而言,在锁定期间,我真的厌倦了社交媒体上的所有“葡萄酒妈妈”。没有什么能够鼓励加入一个部落让我想要跑步…

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舒适+马来西亚红烧猪肚

It’一个可怕的东西要饿了。不饿,‘I’很无聊,我需要一个小吃’,但饥饿,因为没有什么可吃的。在这片土地上,成千上万的新西兰人一直饿了。在Covid-19锁定期间,食品银行和慈善机构的需求增加了四倍。…

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